La Leche Dorada, también conocida como haldi ka doodh, es un antiguo remedio curativo comúnmente utilizado en la India para tratar resfriados u otras enfermedades. Normalmente uso la cúrcuma real no en polvo para hacer esta bebida caliente porque me gusta su olor terroso como a sandalwood y porque es mas fresco pero si no es conveniente para ti encontrarla real, puedes usar cúrcuma en polvo. Solo tenga cuidado al hacer esto, la cúrcuma mancha fácilmente.
Gracias a mi amiga Indu por haberme enseñado esta receta y otras mas que les compartiré mas adelante en mis videos. Nuestra familia ama esta receta de Leche Dorada es como una alternativa al té para quienes no les gusta el té en nuestro hogar(uno de mis hijos). Yo solía beber principalmente té de gengibre en leche por sus beneficios para la salud, pero este té con su especia dorada terrosa es quizás un remedio aún más poderoso (y calmante). De hecho, el té de cúrcuma (o "leche dorada" como también se le llama) ha sido venerado desde la antigüedad por sus propiedades curativas.
Probablemente hayas encontrado cúrcuma en platos indios o asiáticos. Se reconoce fácilmente por su color amarillo vibrante. Los tonos de la cúrcuma van desde el amarillo brillante hasta el naranja intenso, según la variedad. Color vibrante de la cúrcuma.
La "leche dorada" es una excelente manera de obtener los beneficios para la salud de la cúrcuma, incluso cuando no está en el menú. Preparado de esta manera con especias calientes como la canela y el jengibre, asi es como unico uno de a mis hijos manioso le encanta el sabor.
Casualmente tomamos este té de leche varias veces a la semana en el invierno, pero ahora con esta pandemia la tomamos mas a menudo. Me encanta beber este té especialmente antes de acostarme porque ayuda a la relajarme y ayuda a estimular el sistema inmunológico mientras duermo.
¿Por qué beber Té de Cúrcuma?
El té de cúrcuma es más que sabroso ... consumir cúrcuma (ya sea en té o en curry, sopas, salsas u otra cocción) apoya la digestión, la función inmune, la función hepática e incluso puede ofrecer protección contra algunos tipos de cáncer y viruses como el que anda porahi ahora mismo.
Este té en realidad maximiza el poder antioxidante natural de la cúrcuma porque se sirve caliente y se combina con otras especias beneficiosas y un poco de grasa como el gee o aceite de coco.
Hay varias variaciones en cuanto a cómo hacer té de cúrcuma, pero estos son los componentes que necesita para obtener todos los beneficios de la cúrcuma: calor, la propia cúrcuma, algún tipo de grasa para absorción y un poco de pimienta negra para activa la cúrcuma.
¡Comience con esta base y ajuste las especias y los edulcorantes a su satisfacción!
Si estas buscando proteger tu sistema immune en esta pandemia que estamos viviendo esta receta curativa es para ti.INGedienteS
- 2 tazas de leche de elección
- (Yo he utilizado leche de almendras preparada por mi y ya contiene grasa porque le he agregado gee. En un proximo video te ensenare como preparala.)
- ½ cucharadita de cúrcuma molida o cúrcuma recién rallada, ajuste al gusto
- ½ cucharadita de aceite de coco o gee
- ¼ cucharadita de jengibre en polvo o 1/2 pulgada de jengibre, cortado en rodajas finas
- 4-5 semillas de cardamomo verde, ligeramente trituradas
- 5-6 granos de pimienta negra enteros
- 1-2 palitos de canela
- 2 hebras de azafran
- 1 cucharada de edulcorante de elección, ya sea azucar o miel, ajuste a su gusto (yo utilizo truvia)
- canela, nuez moscada o cardamomo en polvo, para servir, opcional
Instrucciones
Agregue la leche con todas las especias menos el azucar en un sartén con tapa a fuego bajito dejandolo cocer por unos 15 a 20 minutos. Abre la olla cada 5 minutos y revuelve para que suelte el aroma en la leche. Cuele la leche con un colador antes de servir.
Espolvoree con cardamomo o canela en polvo antes de servir.
NOTA:
Si estas usando las especias en polvo te recomiendo que no la agreges Espera después de un minuto o dos (cuando la leche esté un poco tibia) y luego agréguele cúrcuma, gengibre, cardamono o lo que sea en polvo.Los productos seleccionados han sido escogidos por la editora del blog sin intervención de anunciantes o fabricantes con el fin de dar la mejor información de compra para los lectores. Noches de Jabón Con Mary participa de programas de afiliados y en algunos casos podría recibir una comisión por venta de productos. Los enlaces de afiliados vienen sin costo adicional para usted. Estos enlaces me permiten compartir los productos que la editora recomienda (y usa) de manera auténtica y que admiten a noches de jabón con mary al recibir una pequeña comisión.
